영남외식연구소 '뜨는 메뉴 전수과정' 실시

영남외식연구소는 외식업계 업종 변경자나 예비 창업자들의 메뉴준비에 실질적인 도움을 주기 위해 '뜨는 메뉴 전수과정'을 실시 중이다.

각 부문별 수시 접수로 진행되며 업장에서 직접 전수받을 수 있다. 뜨는 메뉴 전수 과정은 ▷감자탕, 등뼈찜 ▷부대찌개, 석거돈(낙지와 삼겹살 고추장 철판구이) ▷김치전골, 고추장불고기 ▷주꾸미철판, 바지락 칼국수 ▷해물탕, 해물찜 등 전수 부문별 2가지. 이 메뉴 외에도 접수 가능하다.

영남외식연구소의 관계자는 "불황 타개책으로 업종변경을 하는 경우 대부분 충분한 준비기간을 가지지 못하는 경우가 많은데, 메뉴 부분에서 문제점이 나타나기 쉽다"면서 "수많은 조리전수를 거쳐 검증받은 메뉴를 전수하게 되는 이 프로그램을 통해 창업 전 실패율을 줄일 수 있다"고 말했다. 문의 053)746-3400~1.

김진만기자