[우리집 맛자랑] 딸 생일파티상에 올린 김치스파게티

올해 처음으로 새내기 학부모가 된, 초등학교 1학년 딸아이와 여섯 살 난 사내아이를 둔 주부이다. 입학하고 새로 사귄 친구들을 지난 주말에 딸 생일 겸해서 집에 초대했다. 며칠 전부터 고민 고민한 끝에 김치 스파게티를 메인으로 생일상을 차려야겠다고 생각했다. 생일날에는 면같이 긴 음식을 먹어야 무병장수한다는 친정엄마의 말씀이 생각났기 때문이다. 접시 가득한 스파게티를 게눈 감추듯이 비워버리는 아이들. 그날 난 딸보다 더 인기가 많았다.

◆김치 스파게티

재료 : 스파게티면, 스파게티소스, 김치(묵은지), 토마토, 양파, 마늘 다진 것, 올리브유, 소금, 후추 약간, 파슬리(없어도 됨)

◆만드는 법

1. 김치와 양파는 먹기 좋게 썰어 놓고 토마토는 다져 놓는다.

2. 궁중팬에 올리브유를 두르고 김치와 다진 마늘을 넣고 볶는다.

3. 볶아주다가 양파를 넣고 살짝 볶다가 바로 토마토 다진 것을 넣어 준다.

4. 3까지 마쳤다면 이번에는 스파게티소스를 넣고 중불에서 끓여 준다. 이때 맛을 보면서 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

5. 소스를 만들면서 옆에서 면을 삶아 채반에 밭쳐 물기를 빼준다. 스파게티면은 끓는 물에 넣고 10~12분 정도 삶는다.

6. 삶아진 면을 접시에 담고 스파게티 김치소스를 부어 준다. 그 위에 파슬리 가루나 깨 아니면 치즈를 얹어 먹으면 폼도 나고 맛도 좋다.

※ 스파게티면이 없을 때는 라면면도 맛있어요. 김치가 들어가 느끼함은 사라지고 토마토의 비타민C가 첨가돼 영양도 만점인 아삭아삭 김치 스파게티, 아이들은 물론 어른들도 좋아하고 식사 대용으로도 손색없는 음식입니다.

장경숙(대구 달서구 유천동)

※독자 가정의 먹을거리와 맛 자랑을 '우리 집 맛 자랑' 코너를 통해 소개하고자 합니다. 우리 집에서 간단하게 해먹는 일품 요리 혹은 간식 등 다양한 소재의 요리를 만들기 쉽게 원고지 3, 4매 정도의 설명, 추천하는 요리에 얽힌 사연 등을 사진과 함께 보내주시면 지면에 소개합니다. 이 주의 요리에 선정되신 분에게는 대구백화점 상품권(10만원)을 보내드립니다. 많은 참여 부탁드립니다.

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