[우리집 맛자랑] 포만감 주는 다이어트 식품 '브런치 감자요리'

거의 매주 주말엔 부모님께서는 텃밭을 가꾸시느라 시골에 가시고 같이 지내고 있는 사촌동생과 늦은 아침을 먹기 다반사다. 그래서 평소에 브런치로 활용할 수 있는 요리는 꼼꼼히 적어둔다. 그중에서 감자는 비타민C와 칼륨이 풍부하고 또 우수한 탄수화물을 함유하고 있어 소화가 잘되며 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트 식품으로도 적격이라 자주 해먹는 편이다. 부족한 잠을 보충하여 일주일의 피로도 말끔히 씻어내고 주말 아침을 행복하게 만들어주는 브런치 감자 요리를 만들어 여유롭게 건강식도 즐겨 보자.

▲브런치 감자

재료: 감자 3개, 베이컨 3쪽, 올리브오일 2큰술, 소금, 통후추, 파슬리 약간씩

▲만드는 법

1. 감자는 껍질째 깨끗이 씻어서 물과 소금을 조금 넣은 후 삶아낸다.

2. 삶은 감자를 손으로 적당히 토막을 낸다.

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 감자를 노릇하게 굽는다. 소금은 3번 정도 나누어 조금씩 뿌려야 간이 잘 밴다.

4. 베이컨은 구워서 키친타월로 기름기를 제거한 후 먹기 좋게 자른다.

5. 구운 감자에 베이컨, 파슬리를 넣어 섞어주고 마지막으로 먹기 직전 통후추를 갈아 뿌려준 다음 접시에 담아낸다.

※ 감자는 센 불로 빠르게 구워내면 부드럽고, 약한 불로 오래 구우면 바삭해진다. 올리브오일이 없다면 포도씨유를 사용해도 되고 생파슬리를 다져서 넣으면 향이 더 좋다. 달걀프라이나 우유 한잔을 곁들이면 훌륭한 식사로 충분하다.

안근영(대구 수성구 범물동)

독자 가정의 먹을거리와 맛 자랑을 '우리 집 맛 자랑' 코너를 통해 소개하고자 합니다. 우리 집에서 간단하게 해먹는 일품요리 혹은 간식 등 다양한 소재의 요리를 만들기 쉽게 원고지 3, 4매 정도의 설명, 추천하는 요리에 얽힌 사연 등을 사진과 함께 보내주시면 지면에 소개합니다. 이 주의 요리에 선정되신 분에게는 롯데백화점 상품권(10만원)을 보내드립니다. 많은 참여 부탁드립니다.

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