[우리집 맛자랑] 아이들 아침 대용식 '모닝빵 감자샌드위치'

우리 집 아이들은 모닝빵 감자 샌드위치를 정말 좋아한다. 모닝빵 한 봉지에 보통 10개 정도 들어 있는데 한 번 만들 때 2봉지는 만들어야 아이들을 만족시킬 수 있다. 그래서 나들이 갈 때 혹은 아침에 바쁠 때, 미리 저녁에 만들어 두면 든든한 간식이나 아침으로 잘 활용할 수 있다. 오늘도 2봉지를 만들었는데 1층 친구가 놀러와 5개 주고 아빠 것 아이들 것 지금 먹을 것 아침에 먹을 것 가르고 나니 내 입에 들어올 것이 없다. 다음엔 3봉지를 만들어야 하나?

◆모닝빵 감자 샌드위치

재료: 모닝빵 2봉지, 감자 4개, 계란 5개, 오이 1개, 당근 1개, 양파 1개, 마요네즈, 딸기잼, 소금

◆만드는 법

1. 감자, 당근은 껍질을 제거하고 소금을 조금 넣고 완전히 익도록 삶아둔다.

2. 계란은 소금물에 13분쯤 삶아 찬물에 헹구어 껍질을 제거한다. 13분을 삶으면 반숙이 되고 15분 이상 삶으면 완숙이 된다. 삶을 때 타이머를 맞춰 반숙으로 삶아내면 더 맛있다.

3. 오이는 껍질째 소금으로 씻어 반달썰기를 해서 소금을 살짝 뿌려준다.

4. 양파도 껍질을 제거하고 채쳐 소금을 뿌려준다.

5. 삶은 감자는 절구로 으깨고 삶은 당근도 반달썰기를 하여 넣어주고 계란도 8쪽으로 썰어 넣어주고 소금에 절인 오이, 양파는 물기를 제거하고 넣어 마요네즈로 버무려준다.

6. 모닝빵은 반으로 잘라 한쪽 면에 딸기잼을 바르고 버무려둔 샐러드를 넣어 붙여준다.

7. 완성된 모닝빵 감자 샌드위치를 쟁반에 담아낸다.

※ 미리 만들어 둘 경우 모닝빵을 하나씩 포일에 싸서 냉장고에 보관하면 다음 날도 맛있게 먹을 수 있다. 꼬마 손님 초대 시, 장거리 여행을 계획할 때 우리 집에선 빠지지 않는 영양 간식이다.

이정은(대구 수성구 범물동)