[김덕희의 행복한 밥상] 잣강정

잣은 지방, 단백질이 풍부한 고열량 식품이며 비타민 B군이 풍부하고 지방은 불포화 지방산이 많아 피부를 부드럽게 하고 혈압을 내리는 작용을 한다.

따라서 훌륭한 간식이 될 수 있고 후식으로 차와 곁들이면 어울린다.

◆ 재료 및 분량

잣 1컵, 물엿 3큰술, 설탕 3큰술, 물 1큰술

◆ 만드는 방법

1. 잣은 고깔을 떼로 닦는다.

2. 냄비에 물엿,설탕,물을 넣고 끓인다.

3. 작은 거품이 생기고 큰 거품이 일면 불을 끄고 잣을 넣고 나무주걱으로 재빨리 골 섞고 한 덩어리로 뭉쳐지면 틀에 부어 민다.

4. 굳기전에 일정한 크기로 썬다.