[우리집 맛자랑] 아이들 영양 간식 '햇감자 피자'

휴일에 애들이랑 할머니 댁에서 감자를 캤다. 주렁주렁 달려나오는 감자를 보며 마치 보물찾기라도 하듯 열심히 땅을 파는 아이들. 신나서 더운 줄도 모르고 열심히 땀을 흘리는 모습을 보니 참 많이 컸구나 하는 마음에 뿌듯함이 밀려온다. 거기다 햇감자 한 상자를 집에 들여놓으니 반찬 걱정, 간식 걱정이 해결된 느낌이다. 특히 시판 스파게티 소스를 바른 감자 피자는 아무리 먹어도 질리지 않아 한번 구우면 우리 네 식구 두세 판은 기본으로 해치워버리니 구워내기가 바쁘다.

◆햇감자 피자

재료: 감자 5개, 녹말가루 1큰술, 스파게티소스 2큰술, 모짜렐라 치즈, 햄, 송이버섯, 피망, 양파. 식용유 약간

◆만드는 법

1.껍질 벗긴 감자를 가늘게 채 썬다. 여기에 녹말가루 1큰술, 소금 약간을 넣어 버무려 준다.

2.프라이팬에 기름을 약간 두르고 준비해둔 감자를 넓게 펴 도우를 만들어 앞뒤 뒤집어가며 약한 불에서 살짝 익혀준다. 녹말가루에 버무렸으니 감자가 흩어지지 않는다.

3.다진 양파, 피망, 송이버섯을 스파게티 소스에 버무려 구워진 감자 도우 위에 펴 바르고 모짜렐라 치즈를 위에 뿌려 뚜껑을 덮고 약한 불에서 치즈가 녹을 때까지 기다린다.

4. 치즈가 다 녹으면 맛있는 감자피자가 완성된다.

※ 햇감자가 많이 나는 요즘, 수확한 감자는 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에 사과와 같이 넣어두면 오래 두고 먹을 수 있다. 감자는 특히 나트륨 배출을 도와줘 고혈압 환자의 혈압 조절에도 도움이 된다. 감자와 치즈는 궁합이 잘 맞는 음식으로 영양 상승의 효과가 크기에 감자 피자는 맛과 영양에서 모두 합격이다.

심선화 (대구 수성구 만촌3동)