전통 장류 및 장아찌 제조사 육성

영천시는 지난 10일 농업기술센터에서 전통 장류 및 장아찌 제조 전문가 육성 교육 수료식 및 자격증 전수식을 개최했다.

이번 교육 수료생 63명 중 전통장류 제조사 32명, 장아찌 제조사 29명 등 총 61명이 자격시험에 합격했다.

수료생 35명은 이후 영천시 고경면 '해담은뜰 장류체험장'에서 간편 고추장 및 시금장 만들기 체험을 했다.

간편 고추장의 경우 재료 구입 시 5분 만에 고추장을 제조할 수 있으며 2개월간의 짧은 숙성기간을 거쳐 섭취할 수 있다. 일반 가정에서 농가형 고추장을 손쉽게 제조할 수 있도록 농촌진흥청에서 기술을 개발·보급하고 있다.

정재식 영천시 농업기술센터 소장은 "앞으로 예정된 로컬푸드매장 운영에 전통 장류 및 장아찌 제조 전문가들의 많은 활약을 기대한다"고 말했다.

뉴미디어부 maeil01@msnet.co.kr