'집밥 백선생' 백종원표 삼겹살 된장찌개 레시피 공개 '감탄사가 절로~!'

'집밥 백선생' 백종원 된장찌개 레시피가 공개돼 화제다.

23일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 된장찌개 편이 전파를 탔다.

이날 백종원은 자신만의 노하우가 담긴 된장찌개 레시피를 설명했다.

백종원은 "된장찌개가 맛있으려면 여러 번 끓여야 한다. 나는 된장을 두 번 끓일 것"이라며 "핵심은 무다. 된장찌개에는 가능한 무를 무조건 넣어야 한다. 대부분 감자를 넣지만 난 감자를 (된장찌개에) 별로 안 쓴다"고 밝혔다.

쌀뜨물에 물을 넣고 끓이지 않은 상태에서 된장을 풀어 끓이면 된장 베이스가 완성된다. 일종의 육수인 셈. 가장 기본은 된장, 쌀뜨물, 무다. 이것들을 끓여 된장 베이스를 만든 뒤 그 안에 무슨 재료든 넣으면 된다.

특히 백종원은 삼겹살을 굽고 그 위에 된장찌개 베이스를 넣어 삼겹 돼지찌개를 완성했다. 백종원은 "고기를 한번 익힌 다음에 찌개에 넣어야 맛있다"고 노하우를 밝혔다.

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