사찰 음식 명장 선재 스님에 배우는 '수수부꾸미'

EBS1 '최고의 요리비결' 1월 15일 오전 10시 50분

EBS1 최고의 요리 비결

EBS1 '최고의 요리비결'이 15일 오전 10시 50분에 방송된다. 사찰 음식 전문가 선재 스님의 '수수부꾸미' 요리이다. 주 재료에는 찰수수가루에 팥과 단호박으로 소를 준비한다. 팥소는 조청을 넣어 달콤하게 준비한다. 단호박소에는 갖가지 견과를 다져 넣는다. 단호박소에는 호박씨와 다진 호두, 잣, 다진 은행과 다진 대추를 같이 버무린다.

선재 스님은 음식이 우리 몸과 마음의 근원이라고 강조한다. 20여 년 전 1년밖에 살지 못한다는 간경화 진단을 받은 스님은 일상의 모든 습관을 바꾸었다. 그러자 딱딱하게 굳어 있던 간에 항체가 생기고 건강을 회복했다. 스님은 자신이 체득한 지혜를 나누고자 음식에 관심을 가지고 실천하고 있다.