튀김 요리에 생각지도 못한 화재의 위험이 도사리고 있다

EBS1 '사건브리핑-안전상황실' 4월 19일 오후 8시 40분

EBS1 '사건브리핑-안전상황실'

EBS1 TV '사건브리핑-안전상황실'이 19일 오후 8시 40분에 방송된다.

누구나 좋아하는 바삭한 튀김 요리에 숨어 있는 위험이 있다. 한밤중 아무도 없는 튀김집에서 의문의 화재 사고가 일어났다. 사고의 원인은 주방에 모아둔 튀김 찌꺼기에서 저절로 발화한 불씨가 원인이었다. 찌꺼기에 있던 기름이 산화되면서 일어난 자연발화의 원리와 화재 예방법을 함께 짚어본다.

또한, 반죽을 넣어 튀겨내는 과정에서 재료가 폭발해 기름에 데고 심지어 기름에 불이 붙기도 한다. 안전한 튀김 요리를 위해 전문 셰프가 튀김 노하우를 알려준다. 그리고 기름 화재로 번지는 경우 초기에 소화 시킬 수 있는 대처 방법도 배운다.