SBS '생활의 달인'에 등장한 명란 바게트 시금치피자, 동치미막국수를 먹을 수 있는 곳은?

SBS '생활의 달인'에서 명란 바게트의 달인과 고공외벽소 달인, 시금치 피자 달인 등이 소개됐다.

13일 SBS '생활의 달인'에서는 명란 바게트의 달인 장희원씨와 시금치 피자 달인 조성인씨의 비법이 공개됐다.

'명란'과 '바게트'라는 좀처럼 보기 어려운 조합으로 온 동네 유명세를 떨친 장희원 씨는 명란 특유의 비린 맛 하나 없이 깊은 풍미와 남다른 식감을 자랑했다. 이 집의 명란은 북어 묵으로 한 번, 콩나물로 두 번, 비법 얼음으로 무려 세 번의 숙성과정을 거친다고 한다.

또한 오직 반죽과 생시금치로 승부를 건 조성인 달인 역시 시금치피자라는 다소 생소한 메뉴를 개발했다.

달인의 피자는 쫄깃한 반죽과 생시금치, 속 재료가 어우러져 상큼하면서도 남다른 풍미를 자랑한다. 특히 맛의 핵심인 반죽은 특제 쌀 향신료로 숙성해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛이 예술이라는 평가다.

이날 '생활의 달인'에서는 '은둔식달' 코너를 통해 경력 40년의 이미순 (62세) 동치미 막국수 달인도 소개했다.

동치미 막국수의 달인이 만든 동치미 막국수는 남다른 중독성을 자랑했다. 그 맛의 비밀은 특별한 육수에 있다. 이 씨는 "개운하고 깔끔한 맛을 내기 위해 조갯살과 오이즙, 그리고 특제 간장을 사용해 동치미 육수를 만든다"며 "나만의 비빔 양념장은 더덕으로 만들어 담백함이 일품"이라고 설명했다.

위치는 다음과 같다.

'명란바게트' 오베르망 주소는 서울 은평구 연서로 120-1.

'시금치피자' 풀팬의 주소는 서울 강동구 올림픽로 660

'동치미막국수' 흥업매지막국수 주소는 강원 원주시 흥업면 미촌길 10.

한편, SBS '생활의 달인'은 매주 월요일 밤 8시 55분에 방송된다.