미용·다이어트 제격인 해조류

파래 다시마 김 등 해조류가 맛도 나고 값이 쌀 때다. 해조류가 몸에 좋다는 건 알지만 다양한요리법을 몰라 꺼릴 때가 있다. 미용 다이어트에 효과적인 해조류 조리법을 알아본다.

▨다시마쌈

염장 쌈 다시마는 물에 충분히 담가 짠기를 빼고, 생다시마는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 가지런히 자른다. 젓갈장(멸치액젓에 고춧가루 다진파 깨소금 식초를 붓고 생수를 조금 넣은 젓장)을 만들어 찍어 먹는다. 다시마쌈 외에 생미역(소금에 비벼 씻어 끓는 물에 새파랗게 데쳐 낸다), 양배추쌈을 곁들여 내어도 된다.

▨톳나물 콩무침

톳나물은 소금을 손에 쥐고 바락바락 주물러 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. 국멸치는 머리와내장을 떼어내고 5~10분 정도 끓여서 고운 체로 걸러 장국을 낸다. 냄비에 불린 콩을 담고 멸치장국과 간장 설탕 조미술을 넣어 중불에서 뭉근하게 조린다. 콩에 간장물이 돌면 톳나물을 넣고함께 조리다가 마지막에 참기름을 넣어 마무리한다.

▨파래 무생채

파래는 체에 담은 채 물에 헹구어 잡티를 골라내고 손질한 후 물기를 꼭 짠다. 무는 채썰어 소금에 절여 두었다가 물기를 꼭 짠다. 양념장을 만들어서 준비한 파래와 무를 섞어서 고루 무친다.양념은 멸치액젓에 간장 식초 설탕 다진파 마늘을 섞어서 만든다.