'퓨전 푸드' 이렇게

햄버거, 피자같은 서양음식에 길들여진 요즘 애들.

어른 입맛에 맞추면 애들이 싫어하고 애들이 좋아하는 음식을 낼 땐 어른용을 따로 해야하는 경우가 흔히 생긴다.

이런 경우 동양과 서양요리의 장점을 적절히 조화시킨 '퓨전 푸드'가 제격이다.이것이 어렵다면 '퓨전소스'로 간단하게 퓨전푸드의 맛을 느끼는 것도 한 방법.애들이 싫어하는 우리 장의 맵고 톡 쏘는 맛을 서양 요리재료로 부드럽게 만든 소스를 미리만들어 그때그때 뿌려 먹으면 시간도 절약할 수 있다.

마요네즈 초고추장을 곁들인 비빔만두

재료:만두 10개, 양배추 3장, 깻잎 5장/소스재료:초고추장 5큰술, 마요네즈 2큰술, 땅콩버터1큰술

양배추와 깻잎을 채썰어 물에 담갔다 건져서 물기를 빼 접시에 깔고 구운 만두는 양배추 위에 담아 소스를 뿌려 먹는다. 초고추장 맛이 부드러워 어른, 아이 모두 즐겨먹는 간식이 된다.

참새우 겨자냉채

재료:참새우 5마리, 오이 1/2개, 양상추 5장, 샐러리 1대, 방울 토마토 10개, 레몬, 소금/소스재료:마요네즈1/2컵, 파인애플 주스 1큰술, 생강즙 1큰술, 갠 겨자 3큰술, 땅콩 다진 것 2큰술, 잣가루 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추

레몬 1조각과 소금을 넣어 끓인 물에 참새우를 삶아 껍질을 벗기고 절반으로 자른다. 소금에 비벼 씻은 오이와 껍질벗긴 샐러리를 어슷썰고 양상추와 함께 엷은 식초물에 담갔다가건져 잘게 찢거나 썬다. 준비한 야채와 방울 토마토를 담고 새우를 얹은후 소스를 곁들인다. 겨자를 싫어하는 어린이들도 땅콩과 마요네즈의 고소한 맛에 부담없이 먹을 수 있다.

담백한 쇠고기 요리

재료:쇠고기(등심) 2백g, 대파 2대, 배1/2개, 팽이버섯 2묶음/소스재료:깨소금 2큰술, 땅콩버터 1큰술, 다진 양파 2큰술, 진간장 4큰술, 겨자 1큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 맛술 1큰술무와 다시마를 끓인 물에 소금을 넣고 얇게 썬 쇠고기와 팽이버섯을 데친후 물기를 거둬둔다. 흰 부분만 가늘게 썬 대파와 배는 채썰어 각각 찬물과 설탕물에 담근후 건진다. 이때배대신 사과를 사용해도 괜찮다. 그릇에 대파와 배를 깔고 쇠고기와 팽이버섯을 얹은후소스를 끼얹어 낸다. 땅콩버터의 고소함에 쇠고기의 담백함이 어우러져 어린이는 물론 지방섭취를 줄여야 하는 성인들에게도 좋다. (도움말 : 요리연구가 박추자씨) 〈金嘉瑩기자〉