빙수의 유혹

"엄마, 차가운 얼음 주세요".

여름이면 아이들이 날마다 입에 달고 살다시피 하는 것이 바로 빙과류. 떼를 쓰는 아이의 성화를 뿌리치기 힘들다면 집에서 몸에 좋은 재료들을 듬뿍 넣어 맛도 좋고 모양도 예쁜 '엄마표' 빙과류를 만들어 주면 어떨까. 특히 더위를 싹 가시게 해주는 빙수는 아이뿐만 아니라 어른까지 온 가족이 별미로 즐기기에 좋다.

올 여름은 10년만의 최고 무더위가 될 것이라는 예보 때문인지 대형 할인점마다 얼음을 갈아 간단하게 빙수를 만들어 먹을 수 있는 빙수기를 찾는 주부들이 늘고 있다.

빙수기는 전기를 이용하는 전기 빙수기와 수동 빙수기가 있다.

가격이 다소 비싸더라도 내구성이 좋고 얼음이 쉽게 갈리는 전기 빙수기의 인기가 더 높은 편. 전기 빙수기는 여러 종류로 2만4천800~3만8천500원대에 판매되고 있다.

이마트 관계자는 "3만1천원에 판매되는 동양매직 전기 빙수기가 최고 인기 상품으로 스테인리스스틸 재질에 코팅 칼날이 있어 녹이 잘 슬지 않는 것이 장점"이라며 "이마트 대구 4개점에서 점포당 하루 평균 10개 이상 판매되고 있다"고 했다.

수동 빙수기는 1만원대면 구입할 수 있다.

팥빙수 제품도 구입해 간단히 이용할 수 있다.

팥 통조림(850g 4천500원선), 후르츠 칵테일(850g 1천900원선), 빙수 떡(400~700g 2천400~3천600원선), 빙수 제리(400~700g 2천400~3천700원선), 미숫가루(1kg 5천900~8천600원선) 등이 판매되고 있다.

이밖에 연유는 휴대와 보관이 간편한 튜브형이 500g 2천500원선, 깡통형은 375g 1천850원선이다.

시럽은 초코.딸기맛 등이 있는데 550g 2천800원선에 구입이 가능하다.

얼음을 제조할 수 있는 용기를 찾는 주부들도 많다.

정사각형, 직사각형, 타원형, 원형 등 여러 가지 모양의 얼음을 만들 수 있는 다양한 종류의 용기가 1천400~2천900원대에 판매되고 있다.

주스 등을 넣어 간편하게 아이스바를 만들 수 있는 제품도 인기를 얻고 있다.

가격은 1천400원선. 플라래스틱 재질로 되어 있으나 얼어도 쉽게 깨지지 않는 제품이다.

♣팥빙수

♧이렇게 준비해요

얼음가루 4컵, 단팥조림(팥 1/4컵, 설탕 4큰술, 소금 약간, 물엿 1큰술), 콩가루, 인절미

♧이렇게 만들어요

1. 팥은 껍질이 터지지 않을 정도로 푹 삶는다.

팥을 삶을 때 한소끔 끓인 후 체에 밭쳐 물을 따라낸 뒤 다시 한번 물을 부어 자작하게 졸여서 준비하면 한결 깔끔하고 맛있게 삶아진다.

2. ①에 분량의 설탕과 소금, 물엿을 넣고 조금 더 졸여 조림이 완성되면 차게 식힌다.

3. 차갑게 준비한 빙수 그릇에 얼음가루를 담고 단팥조림을 올린 뒤 콩가루와 잘게 썬 인절미를 올린다.

♣과일빙수

♧이렇게 준비해요

얼음가루 4컵, 과일(키위, 복숭아, 수박 등) 100g, 딸기시럽 3큰술

♧이렇게 만들어요

1. 과일은 차갑게 준비해 자그마한 크기로 깍둑 썬다.

딸기시럽도 냉장고에 넣어 차게 준비한다.

2. 차가운 빙수 그릇에 얼음가루를 담고 과일을 올리고 딸기시럽을 뿌린다.

♣녹차빙수

♧이렇게 준비해요

얼음가루 4컵, 녹차가루 1큰술, 꿀 3큰술, 잣가루 1큰술, 배 1/4쪽

♧이렇게 만들어요

1. 배는 껍질을 벗겨 5㎝ 길이로 채썬다.

2. 차갑게 준비한 빙수 그릇에 얼음가루를 담고 녹차가루를 뿌리고 배채를 올려 담은 뒤 꿀을 끼얹고 잣가루를 뿌린다.

(끓인 물에 가루녹차와 꿀이나 설탕을 넣어 잘 섞은 다음 식혀 냉동실에 얼린 것을 갈아 빙수를 만드는 방법도 있다)

♣오렌지 셔벗

♧이렇게 준비해요

오렌지 1개, 설탕 1큰술

♧이렇게 만들어요

1. 오렌지는 껍질을 벗겨 설탕 1큰술을 넣고 믹서에 간다.

2. 플라스틱 볼에 담아 냉동실에 얼린다.

♣과일 아이스바

♧이렇게 준비해요

토마토, 배, 파인애플, 수박 각 50g씩, 설탕 4작은술

♧이렇게 만들어요

1. 토마토, 배, 파인애플, 수박을 각각 설탕 1작은술씩 넣고 믹서에 간다.

2. 아이스바 통에 넣고 얼린다.

♣초코.바닐라 아이스크림

♧이렇게 준비해요

바닐라 아이스크림(우유 2컵, 바닐라 4큰술, 버터 2큰술, 달걀 노른자 6개, 설탕 2/5컵, 바닐라향 약간)

초코 아이스크림(우유 2컵, 생크림 3과1/2큰술, 코코아 2와1/2큰술, 버터 2큰술, 달걀 노른자 6개, 설탕 2/5컵)

♧이렇게 만들어요

1. 우유, 생크림, 버터를 냄비에 넣고 끓인다.

2. 그릇에 달걀 노른자, 설탕을 넣고 거품기로 저어 충분히 거품을 낸 뒤 바닐라향을 넣어 잘 섞는다.

3. 냄비에 ②를 붓고 ①을 조금씩 넣으면서 중간불에서 나무주걱으로 끈기가 날 때까지 젓는다.

4. 볼에 ③을 붓고 식힌 다음 냉장고에 넣어 차게 굳혀 놓는다.

5. 얼음 위에 ④를 그릇째 놓고 거품기로 저어 다시 냉장고에 넣어 굳힌다.

6. 초코 아이스크림을 만들 때는 처음 우유를 끓일 때 바닐라향 대신 코코아를 넣고 같이 끓인다.

7. 냉동된 초코.바닐라 아이스크림을 용기에 반씩 덜어 담고 스틱형 과자로 장식한 후 초코시럽과 딸기 시럽을 뿌린다.

김영수기자 stella@imaeil.com