올 겨울 김장 올 가이드

무·고추 등 부재료 값이 비용 좌우할 듯

김치 불안감이 여전해 올해 김장철엔 직접 김치를 담그는 가정이 늘어날 전망. 김장배추 출하가 본격화하고 유통업체마다 가격경쟁에 나서면서 배추 가격은 크게 안정된 상태다.

◇언제쯤 김장을 담글까

올해 김장은 지역별로 작년보다 2~3일, 평년보다 1~2일 앞당겨 담가야 제 맛이 날 것 같다고 기상청이 예보했다. 김장 담그는 날은 최저기온이 영하로 떨어지고, 하루 평균 기온이 4℃ 이하로 유지될 때가 적기. 기상청은 "이달 중순 평균기온이 평년과 비슷하겠지만 김장이 본격 시작되는 하순부터 대륙고기압의 영향으로 평년보다 낮겠고, 12월 초순에는 평년과 비슷할 것"이라고 밝혔다. 때문에 김장시기는 대구는 12월 7일 전후, 울진은 12월 10일 전후, 포항은 12월 20일 전후가 적기이다.

◇김장 비용 얼마나 들까

농협이 발표한 올해 김장비용은 12만204원, 물가협회는 18만3천540원으로 전망했다. 하지만 올해 김장 비용에서 배추값은 크게 영향을 미치지 않을 것으로 보인다. 유통업체 특가전을 이용해 배추를 구입할 경우, 포기당 1천 원 안팎에서 해결할 수 있기 때문.

오히려 올해 김장 비용 중 가장 큰 비중을 차지하는 것은 작년보다 30% 가량 가격이 오른 고추가 될 전망. 하지만 이마저도 대형소매점이나 농협 김장특가전을 이용한다면 30% 이상 떨어질 가능성이 크다. 농협은 배추, 무, 고추 등의 가격 상승 때문에 올해 김장 비용이 전년 대비 21.1% 상승할 것으로 전망했지만 동시에 김장 행사를 통해 현재 가격보다 30% 가량 저렴한 가격으로 판매하겠다고 밝혔다. 11월 말 이후 김장 배추가 본격 출하되면 배추 값이 소폭 하락할 가능성도 있지만 아울러 수요도 늘어나는데다 유통업체들이 역마진을 무릅쓰고 가격파괴를 하고 있기 때문에 더 이상 배추 값이 떨어지길 기대하기는 힘들다. 오히려 무나 고추 등 부재료 가격 상승이 올해 김장비용을 좌우할 가능성이 크다.

◇김장 재료 어디서 살까

이마트 대구 5개점은 30일까지 김장용 배추를 포기당 500원(1인당 5포기 한정)에 판매한다. 무, 양념류, 젓갈 등 13가지 부재료를 10~55% 저렴한 가격에 판매한다. 이마트에서 김장 재료를 준비할 경우 작년 15만9천640원보다 24.4% 줄어든 12만755원이 든다. 홈플러스도 다음달 1일부터 2차 김장행사를 펴고, 칠곡점은 농협과 함께 우리농산물 김장행사도 계획 중이다. 농협도 하나로마트를 통해 '김장 직거래장터'를 열어 시중가 대비 10~30% 이상 저렴하게 판매한다. 농협 달성유통센터는 25일부터 다음달 11일까지 배추 한 포기를 490원(1인당 10포기)에 판매하며 부재료도 저렴한 가격에 공급할 예정. 무·당근 채썰기등 재료다듬기, 고추·마늘·생강갈기, 양념버무리기 등 김장의 모든 공정을 한 자리에서 할 수 있도록 했다. 또 다음달 2일부터 열흘간 야외 이벤트광장에서는 전문가의 김장담그기 시연을 펼치며, 3일 오후 4시부터 6시까지 2층 대강당에서 신세대 주부를 위한 김장담그기 교실도 연다.

대구백화점 본점 및 프라자점 식품관은 30일까지 '김장김치 대축제'를 통해 김장김치 담가주기, 종가집 김치공장 투어, 김장재료 산지직송 특가전 등을 펼친다. 기간 중 김장배추 1포기를 900원에 판매하고, 무 1개 700원, 의성마늘 3㎏ 1만9천 원, 영양 고춧가루 1㎏ 1만9천 원 등 부재료를 산지 직거래를 통하여 특별가격으로 판매한다.

아예 김장 김치를 주문판매하는 곳도 있다. 동아백화점은 김장재료 특판과 함께 25일부터 다음달 10일까지 김장김치 주문판매 접수를 받는다. 지역 김치업체인 도들샘과 계약, 국산 재료로 담근 김장김치와 굴 김치를 고객이 원하는 날짜에 배달해 준다. 가격은 김장김치(10㎏) 4만1천 원, 굴 김치(10㎏) 4만3천 원이다. 배추, 무, 마늘, 고춧가루를 20% 이상 할인가로 판매하며, 매일 한정행사 품목으로 배추 1포기를 500원에 판매하는 이벤트도 계획하고 있다.

롯데백화점 대구점, 상인점도 23일부터 30일까지 김장재료 모음전을 통해 배추 및 부재료, 김장용 젓갈과 양념젓갈 10여가지를 한 곳에 모아 판매하며 호텔 인터불고도 27일 오후 1시부터 7시까지 본관 2층 테라스에서 순창고추장마을 영농조합, (주)도들샘 후원으로 고추장·된장·김장 담그기 체험행사를 갖는다. 참가비는 없고 전화(602-7116) 또는 인터넷(hotel.inter-burgo.com)로 접수하면 된다.

김수용기자 ksy@msnet.co.kr