(놀이동산 자연일기)자연을 먹는다

맛·향기는 물론 영양소도 풍부

허브를 이용해 일상 속에서 다양한 요리를 할 수 있다. 자연을 먹으며 건강을 찾는 것이다. 허브 돈가스, 허브 샐러드, 허브 음료 등 여러 가지가 가능하다.

▶ 허브요리의 효능

1. 소화를 도와준다.

2. 유기질 및 비타민 등 영양소가 풍부하다.

3. 콜레스테롤 조정 및 지방 분해 효과가 있다.

4. 음식의 맛과 향기를 더해준다.

5. 생선 및 육류의 비린내를 없애준다.

6. 입맛을 돋워준다.

▶ 대표적인 허브요리 - 허브비빔밥

1. 허브비빔밥은 허브를 가미하여 맛과 향을 더한 소스에 허브꽃과 다양한 야채를 섞어 먹는 비빔밥으로 대표적인 건강식이다.

2. 허브비빔밥 만들기

① 재료 : ▷로즈마리, 오레가노, 민트, 타임, 바질, 마조람 등 스파이스용 허브가루 ▷나스터튬(한련화), 임파첸스, 팬지 등 허브와 식용꽃 ▷무순, 새싹채소, 상추 등 다양한 야채와 과일 ▷간장소스 - 간장, 식초, 무, 과일, 허브가루 등을 섞어 만든 소스 ▷닭가슴살, 날치알(새우, 홍합 등 해물을 섞어줘도 좋다.)

② 만드는 법

- 로즈마리를 넣고 밥을 짓는다.

- 허브밥에 다양한 야채를 얹는다.

- 날치알과 닭가슴살을 얹은 후, 과일과 허브가루를 첨가한 간장소스를 뿌린다.

- 예쁜 허브와 식용꽃으로 장식한다.

3. 허브비빔밥을 맛있게 먹으려면 꽃을 덜어내고 젓가락으로 밥을 살살 비빈 후 다 비빈 밥을 뜬 숟가락에 꽃을 얹어 먹는다.(꽃은 함께 비비면 그 맛과 향이 사라진다.)

박명숙(허브힐즈 홍보팀)