[손명자 주부의 맛있는 밥상] <17> 김 무침

김은 영양 면에서나 맛에서나 손색없는 식재료다. 깔끔한 김무침으로 식탁을 향기로 물들여보자.

▲재료: 김(필요량만큼) 실파, 다진 마늘, 설탕 조금, 진간장, 참기름, 통깨.

▲만드는 법: 김은 앞뒤로 바삭하게 굽는다. 구운 김을 가위로 반으로 자르고 반으로 자른 김을 다시 반

으로 자른 다음 옆으로 들고 1㎝ 넓이로 자른다. 실파는 깨끗이 씻어 3~4㎝ 길이로 자른

다.

양념장은 먼저 진간장을 볼에 조금 붓고 설탕을 조금 넣는다. 간장에 생수를 조금 부어 간

장의 농도를 엷게 만든다. 참기름을 넣고 양념장을 잘 저어준 다음 잘라놓은 김과 실파

를 넣고 살살 버무리면서 통깨를 뿌려준다.

▲ 포인트: 김을 손으로 부숴서 사용할 경우 뭉쳐지기 쉬우므로 가위로 잘라서 하는 것이 좋다.

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