[김덕희의 행복한 밥상] 금귤정과

비타민 C, 유기산, 방향선분이 많아 상쾌한 풍미가 많으며 신진대사를 원활히 하여 피로회복에 좋다.

◆ 재료 및 분량

금귤 200g, 설탕 100g

◆ 만드는 방법

1. 금귤을 깨끗이 씻어 양쪽 둥근 쪽을 얇게 원으로 자르고 반으로 가른다.

2. 금귤에 설탕을 켜켜로 뿌려 하룻밤 재운다.

3. 재워 두었던 금귤에서 물이 나오면 냄비에 담아 설탕과 물을 더 넣고 끓으면 금귤을 넣어 살짝 조린다.

김덕희 대구보건대학 호텔조리계열 교수