대구 동구 한우 소고기김밥(쇠고기김밥)…SBS 생활의 달인 아양교역 '효목김밥' 차종섭(60) 씨 부부 은둔식달 코너 소개

대구 동구 한우 소고기김밥(쇠고기김밥)…SBS 생활의 달인 아양교역 '효목김밥' 차종섭(60) 씨 부부 은둔식달 코너 소개. 네이버 지도

대구 동구 한우 소고기김밥(쇠고기김밥)…SBS 생활의 달인 아양교역 '효목김밥' 차종섭(60) 씨 부부 은둔식달 코너 소개. tv 화면 캡처

대구 동구 한우 소고기김밥(쇠고기김밥)…SBS 생활의 달인 아양교역 '효목김밥' 차종섭(60, 왼쪽) 씨 부부 은둔식달 코너 소개. tv 화면 캡처

대구 동구 한우 소고기김밥(쇠고기김밥)…SBS 생활의 달인 아양교역 '효목김밥' 차종섭(60) 씨 부부 은둔식달 코너 소개. tv 화면 캡처

대구 동구 효목김밥의 차종섭(60) 씨가 4일 SBS 생활의 달인 은둔식달 코너에 소고기김밥 달인으로 소개된다.

차종섭 씨는 경력 39년의 김밥 달인으로 소개된다.

이날 방송에서는 차종섭 씨의 소고기김밥에 대해 '대구 최고의 소고기김밥'이라는 자막을 띄운다.

소고기김밥은 이곳 식당 메뉴판에는 쇠고기김밥으로 적혀 있다. 한우 고기를 넣는 프리미엄 김밥이다.

이 방송에서는 차종섭 씨 부부의 소고기김밥 핵심 재료인 소고기 조리 및 숙성 비법이 공개된다.

우선 양배추 등의 채소에 사골 육수, 찹쌀가루를 넣어 죽처럼 끓인다. 이를 식혀 한우 부위 중 우둔살을 넣은 다음, 냉장고에 재워둔다고. 이렇게 숙성 과정을 거치면서 육즙이 살아있는 김밥용 소고기 재료가 만들어진다고.

김밥에 들어가는 밥 역시 예사롭지 않게 지어진다. 아울러 소고기 외의 재료도 달인 부부만의 독특한 조리법을 거친다.

한편, 이곳에서는 식당 이름과 같은 효목김밥이 대표 메뉴로 판매된다. 우엉이 들어가는 게 특징이다.

효목김밥 주소는 대구 동구 아양로50길 10.

대구 도시철도 1호선 아양교 남쪽에 있다. 2번 출구로 나와 남서진을 하다가 골목 안으로 들어가면, 아양약국 근처에 있다.

대구 동구 한우 소고기김밥(쇠고기김밥)…SBS 생활의 달인 아양교역 '효목김밥' 차종섭(60, 오른쪽) 씨 부부 은둔식달 코너 소개. tv 화면 캡처