흙 없이 키운 채소 맛은 어떨까

12일 포항시청에서 에어팜(air farm) 수확물 시식 행사 열려
공기 중 유기물로 재배…미래 먹거리 모델 제시

12일 포항시청에서 이강덕 포항시장 등이 에어팜공법으로 재배한 수확물을 활용한 샌드위치를 맛보고 있다. 포항시 제공

흙 없이 공기 중 유기물로 재배한 에어팜(air farm) 수확물을 활용한 특별한 시식 행사가 12일 포항시에서 열렸다.

이날 포항시는 시청 2층 솔라갤러리에서 '에어팜 수확물 시식 행사'를 가졌다.

이번 시식회에서는 공기 중에 미세안개 형태의 영양액을 뿌려 키워낸 에어팜의 첫 수확 채소를 활용해 만든 샌드위치와 샐러드가 준비됐다.

유럽산 상추 '카이피라', 포항산 분질미(가루쌀)로 구운 빵, 콩으로 만든 식물성 인공육, 지역 농산물로 만든 음료 등 신선한 메뉴들이 어우러지며 큰 호응을 얻었다.

포항시는 "단순한 시식 체험을 넘어 로컬푸드와 미래 식품 기술이 결합한 지속가능한 먹거리 모델을 시민들에게 소개하는 자리"라며 시식회 의미를 전했다.

포항시청 내 에어팜 공간인 '인도어팜' 전경. 포항시 제공

한편, 도심 속에서 식량 생산의 가능성을 보여주는 상징성을 나타내기 위해 지난 4월 시청 내에 에어팜 공간인 '인도어팜(In door farm)'을 설치했다.

이날 시식회에 참석한 사람들은 현장에서 채소 재배 과정을 둘러보며 첨단 기술 기반의 농업이 어떻게 일상 속으로 들어오는지 체감하는 시간을 가졌다.

포항시는 이번 행사를 계기로 ▷에어팜 기술을 활용한 도시형 식량 생산 ▷식물성 단백질 산업 육성으로 자급 기반 확대 ▷분질미 소비 촉진을 통한 쌀 수요 다변화라는 세 가지 미래 농식품 전략을 시민 생활과 자연스럽게 연결할 계획이다.

이강덕 포항시장은 "기술과 지역 자원이 어우러져 지속가능한 먹거리 생태계를 만들어가는 출발점"이라며 "앞으로 시민의 식탁과 지역 농업, 미래 식품 산업이 함께 성장할 수 있는 다양한 시도를 지속적으로 확대해 나가겠다"고 전했다.