[우리집 맛자랑] 닭고기 간장 덮밥

얼마 전, 언니와 함께 싱가포르를 다녀왔다. 원래 닭고기를 좋아했던 터라, 안내책자에 있는 닭 요리점을 찾았다. 치킨라이스를 먹었는데, 닭 육수로 지은 밥과 쫄깃한 고기 맛이 정말 일품이었다. 같은 요리를 3일 내내 먹을 정도였다.

한국에 돌아와서도 그 맛이 내내 생각났다. 우리만 맛있는 것을 먹은 것이 죄송해서, 부모님을 위해 나름대로 흉내를 내보았다. 언니와 알콩달콩 만들어 낸 한국 스타일의 닭고기 간장 덮밥으로 부모님에게도 점수를 많이 땄다.

◆재료

불린 쌀, 닭 1/2마리, 마늘, 간장소스(간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘, 다진 생강, 후추)

◆만드는 법

1. 닭 뼈로 육수를 우려낸다.

2. 육수로 밥을 고슬고슬하게 짓는다.

3. 불에 달군 프라이팬에 식용유를 두른 후, 통마늘을 구워낸다.

4. 익힌 마늘은 접시에 담아 두고, 마늘향이 밴 팬에 칼집을 넣어 토막 낸 닭고기를 앞뒤로 살짝 구워낸다.

5. 프라이팬에 간장소스를 부어, 닭고기를 약한 불에 조린다.

6. 접시에 닭 육수로 지은 밥을 담고, 잘 조려진 닭을 보기 좋게 얹는다.

7. 구운 통마늘을 곁들여 낸다.

※ 밥과 고기를 맛깔스럽게 비빈 후, 으깬 통마늘이나 김치를 얹어 먹으면 맛이 좋다.

김혜림(대구 수성구 지산1동)

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