12월의 제철 농산물 '고구마' aT "패거나 싹 튼 건 피해야"

한국농수산식품유통공사(이하 aT)는 12월의 제철 농산물로 고구마를 선정했다.

고구마에는 어린이에게 꼭 필요한 필수아미노산인 '라이산'이 다량 함유돼 있다. 라이산은 근육 형성 및 칼슘 흡수를 돕기 때문에 아동기의 성장과 발달에 도움을 준다. 동물성 단백질에 많이 들어 있다 보니 곡물을 주로 섭취하는 동양인에게는 부족하기 쉽다.

고구마는 감자보다 열량이 높은(100g 당 131㎉) 반면 당 지수는 매우 낮아 다이어트에 좋은 식품으로 잘 알려져 있다. 섬유소도 풍부해 포만감을 쉽게 느끼도록 해 훌륭한 식사대용 식품이라 할 수 있다.

고구마는 8~11월이 제철이지만 일정 기간 저장한 후 수분이 적어지는 겨울철에 가장 맛이 좋다. 상품성이 높은 고구마를 고르려면 파인 곳이 있거나 싹이 나 있는 것을 피하고, 모양이 고르고 표면이 단단한 것을 고르면 된다. aT 김상백 유통정보부장은 "현재 고구마는 성출하기를 맞아 주산지인 여주와 논산에서 출하물량을 확대해 공급하고 있다"며 "12월을 넘어서면 저장물량을 중심으로 산지에서 출하물량을 조절하여 큰 가격 변동 없이 보합세를 유지할 전망"이라고 했다.