[TV] 꽃밭에 차려진 각양각색 향기로운 밥상

KBS1 '한국인의 밥상' 4월 29일 오후 7시 40분

KBS1 TV '한국인의 밥상'이 29일 오후 7시 40분에 방송된다.

연륙교로 연결된 신안군의 자도 마을 사람들이 유채를 즐기고 먹는 방법은 조금 특별하다. 집집마다 꼭 쟁여두는 음식이 있다는데, 겉절이로도 묵은지로도 제격인 유채 김치다.

함초 발효액에 달콤한 유채꽃까지 흩뿌려주면 봄 김치가 된다. 묵은지는 민어조림에 넣으면 제격이다. 벌들이 모아준 화분을 넣고 영양 가득한 굴유채꽃밥까지, 꽃밭에 둘러싸인 섬 사람들의 밥상을 맛본다.

충남 서천의 한 꽃동산에는 겨울에 꽃이 피어 오래도록 자리를 지키는 동백나무를 3대째 키우고 있는 가족이 있다. 열심히 일한 가족들을 위해 어머니 애순 씨가 두 팔을 걷어붙이고 나선다.

수육을 먹더라도 산마늘 잎과 동백꽃잎을 싸서 먹으면 가장 좋은 궁합이다. 동백기름을 내어 바지락술찜을 만들고, 동백꽃잎으로 청을 만들어 설탕 대신 넣기도 한다. 고사리박대조림에 동백청 주꾸미무침까지 완성된다.