성주참외의 맛있는 변신… 반찬부터 브런치까지 10가지 신메뉴 공개

이병환 성주군수가 성주참외를 활용해 개발된 메뉴에 대해 설명을 듣고 있다. 성주군 제공

경북 성주군이 경북농업기술원과 손잡고 성주참외 홍보와 소비 확대를 위한 '참외 활용 지역특화메뉴'를 개발하고, 지난 25일 현장 평가회를 열었다.

이번 평가회에서는 ▷참외겨자무침 ▷참외쏨담 ▷참외들기름무침 등 기본 반찬류를 비롯해 ▷참외루꼴라샐러드 ▷참외오픈샌드위치 등 젊은 층의 입맛을 겨냥한 브런치 메뉴까지 10종의 다양한 요리가 선보였다.

김창원 한국외식업중앙회 성주군지부장은 "개발된 메뉴들을 '요리 아카데미' 교육과정에 반영해 시범운영 식당뿐 아니라 더 많은 업소에서 활용할 수 있도록 하겠다"고 밝혔다.

이병환 성주군수는 "참외를 활용한 다양한 요리가 성주를 찾는 관광객들에게 색다른 매력을 전하고, 성주참외의 이미지 제고와 브랜드 가치 향상에도 크게 기여할 것으로 기대된다"고 말했다.