참돔 2㎏ 샀는데 회 258g 웬말?…수율 지적하니 "1㎏ 가격 돌려드리겠다"

대구의 한 횟집에서 참돔 2㎏을 주문한 손님에게 용기 포함 258g 분량의 회만 제공된 사실이 알려지며 수산시장의 '횟감 빼돌리기' 관행 논란이 커지고 있다. 유튜브 영상 캡처

대구의 한 재래시장 횟집에서 참돔 2㎏을 주문한 손님에게 용기 포함 258g 분량의 회만 제공된 사실이 알려지며 수산시장의 '횟감 빼돌리기' 관행 논란이 커지고 있다.

지난달 28일 구독자 130만명을 보유한 수산물 전문 유튜브 채널 '입질의추억TV'에는 '저울치기보다 악랄한 횟감 빼돌리기'라는 제목의 영상이 게재됐다. 영상에서 채널 운영자이자 수산칼럼니스트 김지민 씨는 구독자 A씨의 제보를 소개하며 문제를 제기했다.

A씨는 대구의 한 횟집에 전화를 걸어 참돔 2㎏(1㎏당 2만7천원), 전어 2㎏(1㎏당 2만3천원) 등 총 10만원어치를 주문했다. 하지만 집에 도착해 무게를 확인한 결과, 용기를 포함한 참돔 회의 중량이 258g에 불과했다는 것이다.

A씨는 "중량이 너무 적게 나왔다고 따져 물었더니 '머리가 크면 그럴 수 있다'고 하더라. 실장을 바꿔주길래 '수율 가지고 장난친 거 아니라고 장담할 수 있냐'고 몇 번을 물었는데 대답이 없더라"며 "그러다가 '계좌 보내주면 참돔 1㎏ 금액 돌려드리겠다'는 답을 받았다"고 전했다.

가게 측은 수율에 대해 "참돔은 40%, 전어는 50%"라고 해명했으나 구체적인 답변을 피하다가 환불 제안을 한 것으로 알려졌다.

A씨가 받은 회 접시에는 참돔의 뱃살·등살·중간살이 각각 한 줄씩만 담겨 있었다. 김 씨는 "부위별로 2줄씩은 나와야 하는데 1줄씩 나왔다. 설마 참돔 한 마리를 반쪽만 썬 것인가"라며 해당 가게의 영업 행태를 강하게 비판했다.

이어 "참돔 2㎏을 떴는데 순살이 200g대면 10분의 1 토막 아닌가. 머리가 큰 걸 감안해도 잘 뜨는 분들은 40%까지 뽑는 걸 봤다. 보통 38%, 수율이 안 나오면 33%"라며 "평균적으로 35%라고 가정해보면 1㎏에 350g이고 2㎏은 700g이 나와야 한다"고 설명했다.

또 A씨는 이전에도 해당 가게에서 비슷한 경험을 한 적이 있다고 주장했다. 그는 "단골이라 전어 3마리 더 준다고 하고서는 손질하고 썰 때 1마리 슬쩍 빼는 걸 보고 말았다. 그래서 전화 주문이 더 의심이 갔다"고 주장했다.

이 영상을 본 한 현직 횟집 관계자는 댓글로 "참돔 2㎏이면 380트레이 꽉 채우고도 남는다. 영상 속 회는 반 마리도 안 된다"며 수율 조작 의혹에 힘을 실었다.

다른 네티즌은 "사기치다 걸리고선 뺀 만큼만 돈 돌려주는 것도 어이가 없다", "단골한테 저 정도면 일반 손님에겐 더할 것", "상호 공개해야 한다, 이런 가게는 장사 접게 해야 한다"는 주장이 나왔다. "그래서 마트 회만 사 먹는다", "수산시장 믿을 수 없어 회는 이마트, 하나로마트에서만 산다"는 반응도 이어졌다.