여름철 주방 청결법

여름을 건강하게 보내려면 무엇보다 주방 청결에 신경을 써야 한다. 가정내 주방도 식중독에 관해 안심할 수 없는 곳이기 때문이다. 틈만 나면 소독하고 청소해야 가족들의 건강을 지킬 수 있다.

먼저 세균에 가장 쉽게 노출되는 주방도구의 청결법. 도마는 표면의 틈새에 남아 있는 미생물이 많다는 점을 고려, 하루에 한번씩 끓는 물로 세척하거나 살균소독제로 닦은 뒤 햇볕에 건조시키는게 좋다. 도마에 악취가 배는 것을 막으려면 소금을 이용하는 것이 생활의 지혜다. 일주일에 한번씩 소금을 도마에 뿌려 스펀지로 문지른 후 흐르는 물로 씻어주면 된다. 이때 더운 물로 씻으면 도마에 묻은 단백질 따위가 응고될 수 있기 때문에 반드시 차가운 물로 씻어야 한다.

칼도 자주 뜨거운 물로 씻어줘야 세균번식을 막을 수 있다. 육류와 야채용 등 용도별로 나눠 따로 사용하면 세균오염을 한결 줄일 수 있다. 생선이나 고기를 썰어 칼에 냄새가 밴 경우에는 식초를 떨어뜨린 물로 잘 흔들어 씻어내면 된다.

행주는 소금이나 레몬을 넣어 일주일에 한번이상 삶아주고 매일 햇볕에 말리는 것이 정석. 소금을 넣고 삶을 때는 공기에 접촉되지 않도록 반드시 뚜껑을 덮어주는 것을 잊지 말아야 한다. 싱크대 배수구망에 있는 음식물 찌꺼기도 매일 청소해주고 살균소독제로 씻어줘야 한다.

냉장고는 이것저것 다 집어넣어 식품잡화점 마냥 갖가지 음식, 식품으로 가득차 있는게 보통. 이때문에 미생물이 들끓고 세균번식이 활발해 많은 주의가 필요한 장소다. 1, 2주에 한번씩 내부 재료를 모두 꺼내 내부를 살균소독제로 청소하는 것이 바람직하다.

朴炳宣기자