경북 칠곡 '돈가스 4대 천왕' 맛 대결 한판 승부

한미식당·아메리칸레스토랑·포크돈까스·쉐프아이가 참가

칠곡에서 '돈가스 4대 천왕' 세기의 맛 한판 승부가 펼쳐졌다. 전병용 기자

경북 칠곡에서 '돈가스 4대 천왕' 세기의 맛 한판 승부가 펼쳐졌다.

7일 외식업중앙회 칠곡군지부는 칠곡군 왜관읍 카페파미에서 한미식당, 아메리칸레스토랑, 포크돈까스, 쉐프아이가 등 4곳의 돈가스 맛 평가회를 열었다.

칠곡 돈가스 문화의 뿌리는 1950년대 주한미군 주둔 시절로 거슬러 올라간다.

미군을 상대하던 식당들이 자연스레 서양식 조리법을 익히면서 돈가스가 한국인의 입맛에 맞게 변형·발전했고, 그 흐름의 정점에 선 집이 바로 '한미식당'이다.

45년 넘게 한 간판을 지켜온 '한미식당'은 칠곡 돈가스의 출발점이자 상징이다. '2024 휴게소 음식 페스타' 명품 맛집 대상을 수상하는 등 가장 먼저 전국구 명성을 얻었다. 왕돈가스뿐 아니라 독일식 슈니첼을 응용한 '치즈 시내소'는 전문가들조차 "완성도가 탁월하다"고 인정하는 메뉴다.

28년째 미군 부대 앞을 지키고 있는 '아메리칸레스토랑'은 1990년대 경양식의 향수를 가장 온전히 간직한 곳이다. 양파와 채소를 푹 고아 만든 소스는 "어머니가 해주던 옛날 돈가스 맛 그대로"라는 평가와 함께 꾸준한 팬층을 형성해 왔다.

'포크돈까스'는 탄생 과정부터 스토리로 유명하다. 사장이 친구 가게의 맛에 반해 직접 레시피를 전수받아 운영을 이어온 곳이다. 염지부터 소스와 양파 샐러드까지 직접 만드는 방식으로 옛 스타일을 고수한다. 택시 기사들이 외지인에게 추천하는 '믿고 가는 집'으로 통한다.

신흥강자 '쉐프아이가'는 각종 경연 대회 수상으로 이름을 알렸다. 대표 메뉴 '피자 돈까스'는 사장이 포항 출신 아내가 중학생 시절 즐겨 먹던 맛을 복원해 달라는 부탁을 받고 수개월 연구 끝에 만든 메뉴다.

칠곡에서 '돈가스 4대 천왕' 세기의 맛 한판 승부가 펼쳐졌다. 전병용 기자

이날 25명의 맛 평가단은 블라인드 방식으로 4대 천왕의 돈가스를 맛보고 맛·식감·밸런스만을 기준으로 평가했다.

김재욱 칠곡군수는 "특색 있는 지역 음식을 지속적으로 발굴하고 스토리를 입히겠다"며 "대경선 개통과 연계해 더 많은 분들이 칠곡을 방문해 지역 식당을 경험하도록 최선을 다 할 것"이라고 말했다.