"배수구 만진 장갑으로 토핑을"…설빙, 알바 영상 논란에 사과

온라인서 논란 불거져…설빙 측 공식 사과

온라인커뮤니티 캡처.

배수구를 청소한 위생장갑을 교체하지 않은 채 음식을 조리하는 모습이 담긴 영상이 온라인에 확산하자 디저트 프랜차이즈 설빙이 공식 사과했다.

설빙 본사는 21일 공식 홈페이지에 사과문을 올리고 "고객 여러분께 불안과 심려를 끼쳐드린 점 진심으로 사과드린다"며 "가맹점 관리에 미흡했던 본사 책임을 엄중하게 받아들이고 있다"고 밝혔다.

설빙 측은 "영상이 촬영된 당시 작업 과정과 영상을 올린 관계자의 진술 등을 토대로 사실관계를 확인하고 있다"며 "해당 매장의 조리시설과 식재료 관리 상태, 작업 동선 등 위생관리 전반에 대해서도 점검에 착수했다"고 설명했다.

이어 "사실관계 확인과 별개로 모든 가맹점에서 자체 위생점검을 실시하고 본사 차원의 특별 위생점검도 병행하겠다"고 덧붙였다.

설빙 홈페이지 캡처.

설빙 가맹점주협의회도 별도의 사과문을 발표하고 재발 방지를 약속했다. 협의회는 "이유를 막론하고 고객의 신뢰를 지키지 못한 책임은 저희 가맹점주 모두에게 있다"며 "묵묵히 위생 수칙을 지키며 정성을 다해온 점주들에게도 이번 일은 참담하다"고 밝혔다.

이어 "그 노력이 진심이었다면 이제는 고객이 직접 확인할 수 있도록 증명하는 것이 저희의 몫"이라며 전 매장의 특별 위생점검 참여와 조리·청소 도구 구분, 작업 전환 시 위생장갑 교체, 매일 자체 위생점검 실시 등을 약속했다.

이번 논란은 최근 온라인에 '여름 설빙 알바 체감하기'라는 제목의 영상이 공개되면서 불거졌다.

영상에는 한 직원이 파란색 위생장갑을 낀 채 빵을 오븐에 넣고 떡볶이와 팥빙수, 과일 등 식재료를 만지는 모습이 담겼다. 이후 해당 직원은 장갑을 교체하지 않은 채 싱크대 배수구 거름망을 비우고 설거지를 하거나 음식물 쓰레기를 처리한 것으로 나타났다.

식품의약품안전처의 식품접객업소 위생관리 기준에 따르면 식품 조리 종사자는 오염 가능성이 있는 작업을 마친 뒤 손을 씻거나 위생장갑을 교체해 교차오염을 막아야 한다. 위생장갑은 손 위생을 보조하는 수단인 만큼 조리와 청소 등 작업이 바뀌거나 장갑이 오염·손상됐을 때 새 장갑으로 교체해야 한다.