을지로 오이스터바 굴에서 5㎝ 칼날…"새 굴 2개 주고 끝"

업체 대표 "직원 실수로 굴칼 파손…심각성 못 인지한 대응 잘못" 사과

서울 을지로의 한 오이스터바에서 손님이 주문한 굴 요리에서 약 5㎝ 길이의 칼날 조각이 발견됐다. 미흡한 매장 대응까지 알려지며 비판이 쏟아지자 업체 대표가 공개 사과에 나섰다.

27일 SNS 스레드에서는 지난 24일 서울 을지로의 한 오이스터바를 방문했다가 굴에서 약 5㎝ 길이의 칼날 조각을 발견했다는 A씨의 글이 확산했다. A씨는 굴과 와인을 주문했고, 평소와 달리 굴을 반으로 잘라 먹으려고 매장에 가위를 요청했다. 이 과정에서 굴 아래에 깔려 있던 칼날 조각을 발견했다.

A씨는 매장 내에 다른 손님들이 다수 식사 중인 점을 고려해 큰 소란을 피우지 않고 조용히 카운터로 이동해 직원에게 이물질 발견 사실을 알렸다. A씨가 칼날 조각을 직접 카운터로 가져가 "이게 나왔는데 이게 뭐냐"고 묻자, 직원들은 당황한 모습을 보인 뒤 사과했다. 잠시 후 새 굴 2개를 제공한 것이 매장 측 초기 대응의 전부였다.

계산 과정에서 A씨는 추가적인 불쾌함을 겪었다. 사장이라는 사람이 테이블에 와서 사과 한마디 없었고, 카운터 직원의 첫마디가 "계산해 드릴까요?"였다는 것이다. A씨가 굴 손질 중 칼이 잘려 나간 사실을 알고 있었냐고 묻자 상대방은 알고 있었다고 답했다. 칼 조각이 어디 갔다고 생각했냐는 재차 물음에는 "바닥에 떨어졌을 거라고 생각했다"고 답했다.

A씨는 "나는 새 굴 2개를 더 먹자고 얘기한 것도 아니고, 원래 좋아하던 업장이라 이런 일은 알고 있어야 할 것 같아서 얘기한 거였다"고 했다. 이후 매장 측은 음식값을 받지 않겠다고 안내했지만, A씨는 "순서가 잘못됐다"며 받아들이지 않았다.

A씨는 "칼날을 삼켰다면 추석 연휴에 응급실 가고 난리였을 것"이라며 "천만다행으로 내가 굴을 잘라 먹어서 발견한 것"이라고 했다. 이어 "잘나가는 업장일수록 음식 맛이나 분위기보다 더 중요한 게 문제 생겼을 때의 대응"이라며 "적어도 직접 와서 사과하고, 어떻게 이런 일이 생겼는지 확인하고, 재발 방지 얘기까지는 했어야 한다"고 밝혔다.

굴 요리의 특성상 별도의 저작 작용 없이 한입에 삼키는 소비자가 많다는 점에서, 해당 금속 조각은 자칫 구강 및 식도 천공 등 중대한 인명 사고로 이어질 수 있었던 상황이었다.

당초 A씨가 커터칼 조각이라고 추정했던 금속 물체는 업체 측 공식 설명에 따르면 굴 껍데기를 손질하는 데 쓰는 전용 굴칼의 파손된 일부분으로 확인됐다. 업체 대표는 사과문을 통해 굴을 손질하던 직원이 칼이 부러진 것을 확인하고 일부 조각을 수거했으나, 미처 발견하지 못한 파편이 섞인 채 음식이 제공됐다고 밝혔다.

업체 대표 B씨는 초기 대응에 대해서도 "심각성을 충분히 인지하지 못한 매장 매니저가 결제를 받으려고 하는 등 대응이 매우 미흡했다"고 인정했다. 이어 "매장 관리와 직원 교육을 제대로 하지 못한 모든 책임과 잘못은 대표인 저에게 있다"며 "작업 과정과 안전 관리, 직원 교육을 철저히 점검하고 책임 있게 개선하겠다"고 사과했다. 업체 측은 앞으로 작업 도구 파손 시 즉시 작업을 중단하고 폐기 절차를 강화하겠다고 전했다.

식품위생법 시행규칙에 따르면 일반음식점에서 음식물에 칼날이 혼입될 경우 1차 위반 시 영업정지 5일의 행정처분을 받을 수 있다. 식품위생법상 음식점 사업자는 식품에서 이물이 발견된 사실을 신고받은 경우 식약처나 관할 위생과에 신고할 의무도 있다.