[TV] 마음의 허기를 채울 자연인 셰프의 정성

EBS1 '한국기행' 5월 18일 오후 9시 30분

EBS1 TV '한국기행'이 18일 오후 9시 30분에 방송된다.

진짜 맛을 찾아 깊은 오지로 들어간 자연인 셰프의 밥상을 찾아 마음의 허기를 든든히 채워줄 인생의 한 끼를 만나본다. 녹음이 우거진 경상북도 청도 장육산에 1급 호텔 셰프였던 오호환 씨가 산다. 직접 키운 재료로 진짜 맛을 만들기 위해 호텔까지 그만두고 산으로 들어왔다. 울타리를 세우고 산 이곳저곳을 자신만의 키친가든으로 만들었다.

그는 한 끼를 먹더라도 정성 들여 준비한다. 칼을 가는 순간부터 그의 요리는 시작된다. 갓 캐낸 쑥으로 지은 밥에 각종 산나물 뜯어 부친 전, 직접 만든 된장으로 끓인 된장국. 자연으로 채운 밥상에 꽃과 나뭇가지로 화려하게 장식하자 멋진 산 중 한끼가 완성된다. 산중에서 맛볼 수 있다고 상상도 못할 화려한 음식의 비주얼은 여기서 끝이 아니다. 화덕에서 노릇노릇하게 굽는 닭불고기와 곤달비 쌈은 산 전체를 맛있는 냄새로 물들인다.